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작성일 : 15-03-17 09:56
[몬트리올지사 곽대리의 현지소식] 메이플 시럽 농장
 글쓴이 : 곽아랑
조회 : 5,060  


[캐나다 몬트리올지사 곽대리의 생생현지소식]

메이플 시럽 농장



안녕하세요~ 몬트리올 지사 곽대리 입니다~
주말에 캐나다를 대표하는 메이플 시럽 농장으로 투어를 갔다 왔습니다.
몬트리올 다운타운에서 1시간 정도 차를 타고 가면 농장이 나오는데요







이렇게 농장에 라마가 있었는데 처음 보는 거라 신기해서 사진 찍었답니다.
그리고 농장이라서 그런지 몬트리올 다운타운보다는 훨씬 추웠습니다.










저기 건물 안으로 들어가서 이렇게 점심을 먹는데 사진은 콩, 감자, 파이 밖에 없지만 나중에
차례대로 팬케이크와 빵,고기 등 메이플 시럽과 같이 먹을 수 있는 음식들이 나옵니다.

메이플 시럽은 꿀보다는 덜 달고 덜 찐득거리는데 맛있었습니다. 그리고 버터도 메이플 시럽으로
만든 것인데 일반 버터보다는 덜 느끼한 맛이었습니다.





이게 바로 메이플 나무입니다. 저렇게 바스켓을 놔두면 메이플 나무에서 시럽과 물이 섞여서 처음에는 거의 흰색에 가깝지만 기계에 넣어서 물을 분리해내는 과정을 거치면 우리가 아는 갈색의 메이플 시럽이 만들어진다고 합니다.

공정 과정에서 무엇을 더 추가하는 게 아니라서 우리가 먹는 메이플 시럽은 거의 천연 100%로라고 하네요. 메이플 시럽은 보통 봄에 나오기 때문에 4월부터 메이플 시럽을 만들기 시작한다고 합니다.









이렇게 깨끗한 눈 위에 메이플 시럽을 올려주면 막대기를 꽂아 놓고 조금 기다렸다가 돌돌 말아서 젤리처럼 먹을 수 있습니다. 처음에는 잘 모르고 기다리지도 않고 먹을려고 하다가 다 흘러내렸습니다. 맛은 우리나라 호박엿이랑 비슷한 거 같았습니다.


 
 

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